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Cette usine, inaugurée en 2015, est la première à transformer les fèves de cacao en chocolat en côte d’Ivoire. La côte d’Ivoire est le premier producteur mondial de cacao, qui représente 50 % de ses recettes d’exportation. Avant l’ouverture de cette usine, le cacao était exclusivement transformé dans les

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Transformation du cacao : Transformer le cacao à la maison

2017-2-28 · Transformation du cacao : Transformer le cacao à la maison * Pourquoi , * Pour qui , * Comment Transformer les fèves de cacao n’est pas nouveau ; les entreprises nationales et étrangères le font très bien. Mais fabriquer du chocolat au village, voilà ce qui peut être une nouveauté. Non seulement le chocolat, mais aussi la poudre et le ...

Le chocolat, étape 2 : la transformation des fèves - Le ...

Le tourteau est concassé puis broyé pour donner la poudre de cacao qui nous connaissons. A noter : C’est M. Van Houten qui a le mis au point le processus de pulvérisation du tourteau pour créer la poudre en 1828 . De la masse de cacao au chocolat. La pâte de cacao sert aussi à fabriquer le chocolat noir ou au lait. Il faut pour cela y ...

Du cacao brut au chocolat : des procédés de

Désormais consommé sous des formes diverses et variées, le cacao fait généralement l’objet d’un long façonnage afin d’obtenir une pâte de chocolat onctueuse qui permettra ensuite d’élaborer de délicieuses friandises.. Une fois les fèves de cacao récoltées, plusieurs opérations intermédiaires destinées à transformer la matière première doivent en effet être ...

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2020-7-8 · Etudiée pour la torréfaction de 9 a 25 kg/h selon le produit en entrée. Apte à la torréfaction des fèves de cacao, fruits sèches en général comme noisettes, amandes, noix, cacahuètes, pignon de pin, etc. Pour permettre à la machine de travailler correctement, il faut avoir un chargement constant pour chaque cycle de environ 8/10 kg.

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