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2020-7-7 · Le processus de fabrication de nos cidres se fait en plusieurs étapes :. 1.La réception des pommes. Les pommes à cidre sont récoltées dans les vergers de nos producteurs de septembre à décembre puis acheminées sur le site de fabrication du cidre.. Les livraisons sont effectuées sur 3 parcs à pommes pouvant accueillir au total jusqu’à 700 tonnes.
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De fabrication artisanale, le cidre rosé est issu d'un savant assemblage de pommes et de poires à cidre récoltées dans les vergers de Normandie. La couleur rosée est obtenue par hyper oxydation de la pulpe à la fabrication, obtenue donc sans colorant.
Cametours : Les secrets de fabrication du cidre fermier avec Damien Lemasson Depuis la fin septembre, les producteurs de cidre sont à fond. Récolte des pommes, broyage et brassage, fermentation ...
Cidre doux, demi-sec, brut ou traditionnel, poiré, hydromel et autres vins de fruits, découvrez les spécialités des fabricants de cidre, coopératives et sociétés d'exploitation agricole de votre région. Fabrication traditionnelle, artisanale ou industrielle, trouvez un fournisseur à votre gout, en toute modération, avec l’annuaire ...
2015-11-13 · Les étapes de la fabrication d’un bon cidre sec Le principe de base du cidre est le calme. Il faut constamment ralentir les levures et enlever un maximum de matières azotés pour que la fermentation soit la plus lente possible, ; pour que les pommes puissent donner le plus possible de parfum au cidre.
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